焦点资讯：肯德基，麦当劳，华莱士那些鸡肉都是一样吗?

来源：南方养生网时间：2023-05-12 19:32:16

是的，毫无疑问，就是一样的。

当然，我说的一样并不是说由同一个供货商提供，而是说从品种到饲养方式基本上都是一样的。

【资料图】

目前大家吃到的快餐的鸡肉都是白羽鸡，部分地方也在培育黄羽鸡，但本质上都是基于品种选育、饲料优化、标准化养殖的速成鸡。

以白羽鸡为例，大约42天左右出栏，这时候鸡还没有性成熟，大约相当于人的1岁多，因此妥妥的是童子鸡。

由于年龄小，所以肉质细嫩多汁。

但也有缺点，那就是香味比较欠缺，因为养殖时间太短，还没有来得及富集香味物质。

白羽鸡的饲养条件挺苛刻的，由于是大规模集约化饲养，鸡的抵抗力和应激反应比较差，如果你在养鸡场里突然大吼一声，真的会有很多鸡被吓死。

为了防止传染病，饲养的人常常是跟鸡一起进场，然后不能离开，也不许外面人进去，避免传播病毒和细菌。

然后喂养的饲料也是按照不同年龄阶段配的，类似婴儿奶粉的1-4段，所以小鸡长的飞快。

世界上最好的养殖技术，大约能实现35天左右出栏了，根本不需要打激素的。

另外，这个品种吃了就长肉，因此饲料转化率很高，1斤饲料可以变成7两肉，所以白羽鸡的价格才这么便宜。

如果你要用土鸡，也不是说不行，但可能产生几个问题。

第一，价格肯定要大幅上升，而且货源恐怕不太好解决。

第二，肉质比较老，虽然www.nfysw.com香，但吃起来不容易咬断、嚼烂。

第三，真正的土法饲养，鸡的均一性很差，大规模机械化加工的精度就会下降，导致残次品很多。

所以你可以看到，白羽鸡适应了洋快餐，洋快餐也需要白羽鸡。

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