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素香菇怎么炒好吃又简单？这碗料汁是关键！掌握这一步，不好吃都难

来源：百科时间：2023-08-05 16:59:11

(相关资料图)

素炒香菇只需掌握这3个步骤，让您做出酱香浓郁超下饭的素炒香菇

你们吃过不仅外型像鲍鱼，连味道也有几分相似的香菇吗？鲜嫩多汁，江湖人称“赛鲍鱼”，喜欢吃香菇的小伙伴们可以试一下哦。

而且毫不夸张的说，这个做法做出来的香菇，夹一个吃，就能扒拉掉小半碗米饭，真的特别入味，每个香菇上面都包裹了好多好多的酱汁，超级下饭哦，只要尝一个，你就会胃口大开，信我没错啦！

香菇是世界上第二大食用菇，也是中国的特产之一，在民间素有“山珍”之称，香菇营养丰富，富有维生素B群、铁、钾、维生素D；香菇的味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不管是炒着吃，炖着吃，还是蒸着吃，都很美味哦，那今天就用香菇做一道素烧香菇吧。

素烧香菇做法如下：

所需食材：香菇、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉、大蒜、线椒、小米椒；具体做法如下：

第一步：所有食材洗净，大蒜切末、小米椒切小段备用；准备新鲜的香菇去掉根部，清洗干净，然后划井字花刀装碗备用（这样比较入味），然后冷水下锅煮开，香菇焯水三分钟左右捞出沥干（煮出浮沫，煮到香菇有褐色水就可以捞出来啦）

第二步：调酱汁。准备一个空碗，放入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、适量的淀粉、鸡精，再倒入半碗清水，搅拌均匀备用；

第三步：准备一个炒锅，锅里放入适量的油，待到油温七成热时放入香菇，小火慢煎至两面略黄，然后把香菇摆在一边，加段大蒜末炒香，大概一分钟左右；

将我们调好的酱汁浇入锅中，小火慢炖五分钟汤，待到汤汁差不多收干了，香菇也非常的入味，最后加入青红椒翻炒均匀，再撒上少许的葱花就可以出锅啦；

每个香菇都包裹着浓郁的酱汁，再加上这种加工过的外型，真的会有一种在吃鲍鱼的感觉呢，关键是做法也特别简单呀，十分钟就能搞定，你们也可以试一下哟，值得推荐。

小贴士：

喜欢蒜香味道的，可以多放一些蒜；关于香菇选购：我们在市场选购香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内弯曲，香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部褶皱状，菇柄短而粗，这样的香菇最好；关于香菇的存放：一般我们去菜市场的话，有时候买的香菇会比较多，一次吃不完，那我们就可以用透气膜包装好后放置冰箱冷藏，可保鲜一个星期左右，或者直接冷冻保存也可以的。

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