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包菜炒粉条的技巧

来源：素菜大全 时间：2023-07-31 12:14:17

原来包菜炒粉条是这样做，难怪以前做的不好吃老粘锅，技巧在这里。在我们的日常饮食中，包菜、粉条都是很常见的食材，而通常情况下，我家都会将这两者搭配起来炒制，做成一道包菜炒粉条，这道菜虽说看起来是比较普通，但实则吃起来你会发现，比大鱼大肉还要好吃，肉吃多了会感觉腻味，而素菜则是比较受欢迎，包菜炒粉条怎样做才能不粘不坨不粘锅呢？今天就把详细做法和技巧分享给大家。

准备食材：

包菜、大蒜、青线椒、小米辣、小葱、红薯粉条、菜籽油、盐、味精、白糖、素蚝油、生抽、酱油


(资料图片仅供参考)

具体做法：

1.先准备一颗包菜，用刀把根部切掉，再把外面的老叶子去掉，放入清水中清洗一下，炒包菜要先洗后切，这样炒出来才更加好吃。

2.洗好后用刀切成两半，把中间的杆去掉，然后把包菜切成细丝，切的时候要横着切，切好后放入盆中备用。

3.准备大蒜一把，用刀拍碎，这样炒制的时候才更加出味，拍好后放入碗中，准备青线椒两根切成线椒粒，小米辣三个切成粒，准备小葱几根切成葱段。

4.下面再准备一把红薯粉条，所有的食材都准备好以后，我们就可以开始烹饪了。

5.锅内加入适量的开水，放入红薯粉条，再少加点老抽调一下色，水开之后转小火煮五分钟左右，把粉条煮熟煮透，煮好以后倒出控干水分备用。

6.粉条控干水以后加入少许食用油，用勺子翻拌均匀，这样做粉条就不会粘连在一起，拌好油后放一边备用。

7.锅内加少许菜籽油，倒入料头小火炒香，炒香以后再倒入切好的包菜丝，这时候开小火不停的翻炒，把包菜丝炒至断生，这样炒出来的包菜口感爽脆，炒至断生后加入少许食用盐，味精，半勺白糖提鲜，再加入少许素蚝油，适量生抽酱油从锅边淋入，然后快速翻炒几下化开调料。

8.包菜丝炒到快要出水的时候，倒入煮好的粉条，这样粉条能够吸收包菜的汤汁，开大火翻拌均匀，粉条比较长的话可以用勺子把它敲断，翻拌均匀之后即可出锅装盘。

9.咱们的包菜炒粉条就做好了，这样做出来的包菜炒粉条不粘不坨不粘锅，喜欢的朋友可以在家试试。

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